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segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Sorvete de Banana e Morango com Tâmaras - Raw Food Natural


Ingredientes:

* 6 bananas grandes
* 6 morangos grande lavados sem folhas
* 5 tâmaras frescas

Modo de fazer:

Deixe as bananas no freezer por 6 horas, atenção pois elas não podem virar gelo, apenas ficarão levemente duras. Descasque e corte em 4 partes cada.
Pique os morangos pela metade cada um e retire o caroço das tâmaras. 
Bata todos os ingredientes em um mixer, liquidificador ou processador.
Sirva em taças.

Nota: As tâmaras podem ser encontradas em algumas quitandas de São Paulo, eu costumo comprar no CEAGESP, ou no mercadão.

Receita e foto: Bárbara Bresnik

domingo, 13 de novembro de 2011

Espaguete de Abobrinha Raw Food (Cru) ao molho de alcaparras

Nota: Dê preferência aos alimentos ORGÂNICOS, se possível.
Ingredientes:

Macarrão:
* 6 abobrinhas médias
* 10 dentes de alho
* sal marinho orgânico


Molho:
* 1 xícara de salsinha e cebolinha
* 1/2 xícara de manjericão fresco
* 7 tomates médios bem maduros
* 2 pimentões vermelhos grandes
* sal marinho orgânico
* 8 dentes de alho
* azeitonas à vontade
* 1/2 xícara de alcaparras
* 1/2 xícara de castanha de caju
* 100 ml de água
* 1 pitada de gersal orgânico


Modo de fazer:
Macarrão: Lave as abobrinhas. Você precisará de um bom ralador. Corte as abobrinhas ao meio na parte do comprimento da mesma. Passe a abobrinha no ralador de uma vez só, e em seguida com as mãos mesmo, ou com a ajuda de uma faca, corte as tirinhas em forma de espaguete. No video abaixo mostra o processo:

Após isso, coloque o espaguete em um refratório, descasque o alho e misture com o sal e o espaguete. Reserve.

Molho: No liquidificador, coloque metade dos tomates cortados em 4 pedaços e metade dos pimentões também cortados. Bata com 50ml da água.
Coloque em um refratório e reserve. Agora bata o resto dos tomates, pimentões e a água com o restante dos ingredientes, menos as alcaparras, azeitonas e as castanhas.

Agora misture as alcaparras e as azeitonas ao molho.
Sirva o espaguete, coloque o molho, rale a castanha de caju em cima da macarronada, e por último a pitadinha de gersal.
Bom apetite!

Receita e foto: Bárbara Bresnik

domingo, 29 de maio de 2011

Crudivorismo (Raw Food)

Olá!
Estive um tempo afastada do blog, por motivos de força maior, bem pessoais mesmo.
Fato é que, estou estudando a fundo a culinária crudivorista, não só estudando como praticando muito o frugivorismo, e descobri que hoje, com a correria que eu levo essa Vida, se eu não estivesse comendo tantas frutas e legumes, já estaria doente.
Aos poucos postarei por aqui receitas que acho em minhas pesquisas, e também não é só importante a teórica, mas também a prática, por isso assim que puder farei minhas experiências no crudivorismo e trarei com certeza para o blog.
Todos sabemos que a alimentação Viva e crua, que eu chamarei de Raw Food Vegan, (desculpe o termo em inglês, mas assim é mais fácil) é uma alimentação completa e livre de agentes causadores de doenças crônicas.
Recentemente, foi redescoberta por naturalistas radicais alemães. Ainda mais recentemente, neste mesmo século, foi desenvolvida por diversos pesquisadores pioneiros norte-americanos, que descobriram que se alimentar de acordo com as Leis da Natureza é uma maneira muito eficaz de harmonizar o homem com seu potencial verdadeiro: SAÚDE.


E, mais recentemente ainda, Bárbara Bresnik descobre que o crudivorismo é UMA DELICIA!! rsrs
Por hoje, apenas postarei alguns videos bem interessantes sobre mais este estilo de alimentação fantástico.
O primeiro mostra a preparação de uma torta, maravilhosa por sinal. (Ainda colocarei a receita aqui passo-a-passo).
O segundo, de mandalas feitas com vários alimentos crus.
E o terceiro é uma entrevista com Ana Branco, professora de Arte e Design da PUC, explicando excelentemente os beneficíos dos alimentos germinados pelo Sol.


GO VEGAN.







Torta Tropical Crudivorista

Torta Tropical










Ingredientes:

Massa
* 20 g de castanhas cruas
* 15 g de tâmaras


Recheio
* 1 manga
* folhas de erva cidreira 
* Carambola
* Goiaba
* Kiwi 


Modo de Preparo: 
Triture os dois primeiros ingredientes da massa. Forre uma fôrma vazada com aro de 6 a 8 cm de diâmetro. Reserve. Para o recheio, bata no liquidificador 1 manga com folhas de erva-cidreira até virar um creme. Recheie a massa, desenforme e decore com frutas fatias de carambola, goiaba e kiwi.


CRÉDITOS DE:  RESTAURANTE Deloonix
Rua Bela Cintra 1709 
Jardins São Paulo - SP - VAI LÁ!!! =) 

Lasanha Raw Food (Lasanha Crudivorista)

Raw Food in Vegan Life por Bárbara Bresnik , AGUARDEM! =D




Ingredientes:

100 g de abobrinha laminada
* 1 xíc. (chá) de shiitake picado
* 1 tomate picado sem pele e sementes
* ½ xíc. (chá) de queijo de castanha
(bater a castanha no liquidificador com ervas, sal e água até virar um purê e deixar fermentando por, pelo menos 12 horas)
* ½ xíc (chá) de pesto de manjericão
(bater o manjericão com sal e azeite extravirgem)


Modo de Preparo:
Monte a lasanha em um vazador alternando camadas de abobrinha, shiitake, tomate, queijo de castanha e pesto de manjericão. Finalize com lâminas de abobrinha e folhas verdes.

Voilá e Bon Appettit. =P

CRÉDITOS DE:  RESTAURANTE Deloonix
  • Rua Bela Cintra 1709
  • Jardins
  • São Paulo - SP - VAI LÁ!!! =)

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Pão Vegan da Sigrdrifa

Power Vegan... GO VEGAN 2011!!! =D

Foto: Babi Bresnik













Ingredientes:

* 1 tablete de fermento biológico fresco
* 1 colher de sobremesa de açúcar
* 1 colher de sobremesa de sal
* 300 ml de água morna
* 100 ml de óleo
* 3 xícaras de farinha de trigo branca
* 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral

Preparo:

Em uma tigela, dissolva completamente o fermento no açúcar e no sal. Junte o óleo e a água. Por último, coloque a farinha de trigo aos poucos.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada. Deixe a massa descansar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos. Coloque a massa em uma forma sem untar e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até ficar dourado.

Patê de manjericão com azeitonas pretas


Tardezinha em casa, na companhia da musica, do vento e da Larica. =D


  • Foto: Babi Bresnik






Ingredientes:

* 2 xícaras de tofu 
* 20 azeitonas
* 1/2 xícara de manjericão fresco
* 1 xícara de água
* 100 ml de azeite extra virgem

Preparo:

Bata  no liquidificador todos os ingredientes exceto o azeite, quando virar uma pasta vá colocando o azeite aos poucos (em fios). Deixe formar um creme espesso e está pronto. Bom café. =)